卷心菜目前在市场上加工是非常普遍的， 主要在食品加工领域有以下几个方面的应用：

　　1.食用菜品：卷心菜可以直接作为食材，用在所有烹饪方式，如清炒、炖煮、凉拌等。由于其独特的口感和营养价值，卷心菜在许多料理中都有广泛的应用。

　　2.泡菜：卷心菜具有组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚并不易软化等特点，适宜制作泡菜。通过特定的泡制工艺，如选择新鲜卷心菜、充分洗涤、沥干后放入专用的泡菜坛内，加入适量的食盐等调味料，泡制3-5天即可制成美味的泡菜。

　　3.干制品：卷心菜也可以制成干制品，如干菜、蔬菜片等。一般是通过热风干燥的方式来进行加工，首先将卷心菜清洗、切分、热烫后，再铺放在热烘盘上，进入热风干燥机或烘房进行干燥处理。这种加工方式可以延长卷心菜的保存期限，同时保留其营养和口感。如需卷心菜加工相关设备可连

　　当卷心菜用于这些加工方向的时候，我们知道卷心菜都是需要进行前期生产加工的，那么通过是会通过哪些机器设备来进行生产加工呢，这里我们来简述下深加工常常使用到的生产设备：

　　1、卷心菜去芯机：卷心菜都是会有菜芯的，这个时候这块都是需要进行去除的，那么都是如何去除的呢，可以采用一款自动化去芯机，通过刀片旋转的方式，快速将包菜芯去除掉，去除速度快，去除也非常干净，是理想化的去芯加工设备。

　　2、卷心菜分瓣机：快速切割成瓣的机器设备，根据生产加工的要求，能够将卷心菜对切成2瓣，分割成4瓣或者切割6瓣都可以，切割速度快效率高，只需要将卷心菜一个个快速往投料口投料即可完成生产工序。

　　3、数字切菜机：切割分瓣的包菜这个时候采用数字化切菜机，通过这么一款切菜机可以实现连续式工作，切割卷心菜的厚薄等都可以通过触摸屏来调节，实现自动化切割。

　　切割好的菜颗粒，能够根据生产需要进行下一步生产，采用拌馅机进行拌料加工或者是用滚揉机进行滚揉腌制，如果是做腌制品的话，常常是采用真空滚揉机来加工。

　　4、真空滚揉机：采用自动化真空系统，内部采用v型叶片的方式，增加摔大腌制力度，实现快速腌制加工，加工腌制的速度可调，时间能设定。加工泡菜类产品刚好适合采用这么款机器。