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　　蒙古族持色食品风于牛肉于肉色棕红，肉片薄而透亮，肉质脆做，口感好，嚼起来有韧劲，越吃越香，易于保存，营养丰富。本期节目介绍风千牛肉干的加工工艺。

　　大型风干牛肉干生产线烘干设备加工工艺流程步是冷藏，如果产量很大，采购来的肉料不能在极短的时间内全部做成牛肉干，为了肉的品质，待加工的原料肉可以先放在冷库内，先放入-26的速冻库，待温度达到-18度再放入冷冻库。

　　1.牛肉切条切片机，本机既可以切肉片也可以切肉条，采用双滚刀结构,具有结构紧密相连、外形好看、操作简单便捷、效率高。

　　2.盐水注射机通过带有针孔的注射针将盐水槽内盐水注入大块产品中，使盐水更快渗透产品整体。

　　3.真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，进而达到按摩、腌渍作用。

　　4.油炸机采用进口的优质不锈钢材料，稳固耐用，美观大方。牛肉干加工设施移动拆卸方便，易于清洗操作，美观大方，双层中空玻璃展示效果更加，烤牛肉干机器旋转烧烤，烤制的更加的均匀操作更的轻松方便。

　　5.真空包装机：我公司生产的DZ-600真空包装机，它具有防水、防潮、故障率较低、常规使用的寿命长等优点，架体采用标准食品用304不锈钢板，强度高，不易破损。具有放水、防尘、记忆准确的公司专属电脑版。新式加热装置，进口加热条、隔离布、属公司。整机材质为304全不锈钢，工作室、台板为4mm厚。

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