当前位置:诸城雷凌智能装备有限公司真空滚揉机牛肉真空滚揉机 全自动真空腌制机
真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设施,他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制,与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀。
诸城雷凌智能装备有限公司生产的真空滚揉机能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触,加速了蛋白质的溶解和相互作用,以增加肉块与肉块之间的粘合力,并能使肉块发色,提高肉类嫩度与保持水性。
真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,也提高调味品进入肉品的速度,并尽量的保持肉内的水分。
滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,能大大的提升肉的结着力及产品的弹性;能大大的提升产品的口感及断面效果;能加强保水性,增加出品率;能增加产品的内部结构。整机采取不锈钢制造,结构紧密相连,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,操作简单便捷,使用效率更高。
本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、收缩的往复运动,提高切面效果,增加出品率,增强保水性。滚筒内搅板采用双面圆弧形,避免产品滚揉时被划碎,并提高了出料效率。
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