有说法称,在英国科学家评选出的100种最养分的食物中,肥猪肉凭仗单不饱和脂肪酸含量高且能供给维生素B和矿物质位列第八位。
经查验,英国广播公司(BBC)的确有这篇报导,来历是Plos One杂志的一个研讨论文,但BBC的这一报导对原文解读有误。
在这篇论文中,研讨者是按养分习惯度(nutritional fitness)为食物打分排名的。这个养分习惯度并不是某种食物的养分评分,而是指一种食物在所有组合中呈现的频次。因为肥猪肉不只赋有丰厚的脂肪,并且含有一定量的维生素和矿物质,比较“百搭”,因此呈现的频次多、得分高。
也就是说,这个排名是指哪种食物更适合用于膳食配餐,排名高的食物和其他食物一同吃的时分,会更或许满意你每日养分需求。所以,这个排名并不是指养分价值最高的食物排名。
点评食物的养分凹凸,仅从单一成分剖析是远远缺乏的,拘泥于某种食物单独面的养分价值也毫无意义。这个世上没有肯定意义上的好食物,也没有肯定意义上的坏食物,合理调配,才是健康饮食的要害。(摘自每月“科学”谣言榜2018年7月榜单)